Ljusrostat kaffe

Ljusrostat kaffe rostas kortare tid, vilket bevarar bönans egna toner – resultatet är en livligare, fruktigare kopp med tydlig karaktär. Hos Mormor Bibi är ljusrosten just nu en enda, noga vald sort: Guji Ekologiskt, ett ljusrostat kaffe från Guji i Etiopien med smak av torkad frukt, söta bär och vanilj.

Etiopien räknas som kaffets ursprungsland, och det märks i koppen. Trakterna kring Guji i södra Etiopien är kända bland kaffeälskare för just den här stilen: bäriga, söta och parfymerade kaffen som får även vana kaffedrickare att höja på ögonbrynen. Vårt Guji är ekologiskt odlat, och den ljusa rostningen låter bönans egen personlighet kliva fram – först den torkade fruktens sötma, sedan bären och till sist en mjuk vaniljton som rundar av. Det är ett kaffe som öppnar sig kopp för kopp; låt det gärna svalna en aning, så träder tonerna fram ännu tydligare. Rostningen sker i vårt eget rosteri, och bönorna skickas nyrostade hem till dig med aromen i behåll.

Vem trivs med ljusrostat kaffe? Ofta den som är nyfiken på smak snarare än styrka – du som gärna letar efter toner av bär och frukt i koppen och tycker om när kaffet har något att berätta. Många teälskare hittar också hem här, eftersom ljusrostens lätta, aromatiska stil ligger närmare tekoppens elegans än det klassiska morgonkaffets tyngd. Ljusrostat har dessutom blivit något av specialkaffevärldens signum, och det är ingen slump: när rostningen inte täcker över något måste råvaran hålla hela vägen. Och du som redan fastnat för etiopiskt kaffe vet precis varför den här påsen fått en självklar plats i sortimentet.

Varför bara en enda ljusrost? För att en ny rostningsstil förtjänar att introduceras ordentligt. Ljusrostat är fortfarande det smala valet i svenska kaffekoppar, och Guji fick platsen just för att den visar vad genren kan när den är som bäst. Vi vill lära känna en sort på djupet innan vi ställer dit fler – och växer intresset hos kunderna, då växer hyllan i samma takt. Tills dess är Guji vår stolta ensamseglare, med dubbelt medborgarskap dessutom: du hittar den både här och bland våra ekologiska kaffesorter.

Guji Ekologiskt säljs som hela bönor i tre storlekar – 250, 500 och 1000 gram – med pris från 139 kr. Börja gärna med den lilla påsen om du är ny i det ljusrostade; den räcker till många nyfikna koppar och gör det lätt att bilda sig en egen uppfattning. Föredrar du en rundare, mörkare kopp hittar du i stället exempelvis Mormors Mellanrost bland våra mellanrostade sorter. Att beställa hem en påse ljusrost är annars ett tryggt litet äventyr – nytt i smaken, men med samma nyrostade omsorg som allt annat från rosteriet. Och eftersom ett litet smakprov alltid följer med ordern kan du upptäcka något nytt redan vid nästa beställning.