Svart te är den bredaste delen av Mormor Bibis tesortiment – här samlas över sextio sorter, från rena ursprungsteer till fantasifulla smaksatta blandningar.
Svart te är den bredaste delen av Mormor Bibis tesortiment – här samlas över sextio sorter, från rena ursprungsteer till fantasifulla smaksatta blandningar. Gillar du kraftfulla koppar väljer du Assam CTC BOP Bukhial, ett maltigt assam te som gärna dricks med mjölk och socker, medan Margaret's Hope är en elegant darjeeling second flush med blommiga, fruktiga toner.
Den som vill resa vidare bland ursprungen har mycket att upptäcka. Från Darjeeling finns även en first flush FTGFOPI – en ljus, blommig vårskörd som ger en gyllene kopp – och silkeslena Marys Hus från Marybong Garden i östra Darjeeling. Ceylon OPI Kenilworth bjuder på en fyllig, kopparröd kopp från Sri Lanka, med sällskap av friska Ceylon OPI Pettiagalla och ekologiska Ceylon OPI Greenfield från öns höga berg. Och i Biskop Martin möts Assam, Ceylon och Java i en klassisk blandning med lugn elegans.
Bland de smaksatta favoriterna finns mjuka Söndagsfröjd med naturlig vanilj – och en hel liten konditoravdelning för dig med sötare tekopp: Saltkaramell med karamell, choklad och nougat, Knäckdröm med krämig knäck och rostade hasselnötter samt Äppelkaka med äppelbitar, russin och mandel, som en nybakad kaka i tekoppen. Föredrar du fruktigt balanserar sorter som Svarta Vinbär och Söt Apelsin det svarta teets kraft med bärig friskhet, medan Blodapelsin Ekologisk rundar av naturlig blodapelsin med en mjuk ton av vanilj.
Klassiker som Earl Grey och kryddig chai har egna kollektioner om du vill fördjupa dig, och för sena kvällskoppar finns koffeinfria Ceylon OP med samma fylliga, lätt syrliga karaktär.
Allt svart te säljs i lösvikt om 100 g, 250 g eller 500 g med priser från 79 kr – så att du enkelt kan prova dig fram mellan starka morgonteer, milda eftermiddagskoppar och söta dessertteer. Börja med en liten påse av något nytt bredvid din trygga favorit, så har tekannan alltid två svar på frågan vad det ska bli i dag. Och undrar du hur mycket koffein den kraftfulla morgonkoppen egentligen ger har vi samlat siffrorna i guiden om koffein i te.
Assam odlas på Indiens lågland kring Brahmaputra och ger den kraftigaste koppen bland de svarta teerna: maltig, mörk och robust nog för mjölk. Assam CTC BOP Bukhial är den klassiska CTC-kvaliteten med djup färg och rejält bett, medan ekologiska frukostteet Asubuhi blandar assam med darjeeling och ceylon till en mjukare morgonkopp. Brygg tre till fyra minuter i nykokt vatten.
Darjeeling växer högt i norra Indien och smakar ljusare än assam: blommigt, fruktigt och elegant. Darjeeling first flush FTGFOPI är vårskörden som ger en gyllene kopp, medan Darjeeling Second Flush FTGFOP1 och Margaret’s Hope är fylligare sommarskördar. Silkeslena Marys Hus kommer från Marybong Garden i östra Darjeeling. Drickes gärna utan mjölk.
Ceylon från Sri Lanka ger en klar, lätt syrlig kopp med kopparröd färg – lika god varm som iskall. Ceylon OPI är husets naturella, Ceylon OPI Kenilworth den fylliga från höjderna, Ceylon OPI Pettiagalla den ljusa och Ceylon OPI Greenfield det ekologiska valet. Vill du ha samma smak på kvällen finns koffeinfria Ceylon OP.
Pu erh är kinesiskt te som fått jäsa och lagra efter torkningen, vilket ger en mjuk, jordig kopp utan strävhet. Pu Erh Djup är vår rena variant, och Pepparkaksro bygger på samma bas med smak av pepparkaka, kakao och kryddor. Pu erh tål långa dragtider och flera bryggningar på samma blad.
Assam odlas på Indiens lågland och ger ett kraftfullt, maltigt te som tål mjölk – som vårt Assam CTC BOP Bukhial. Darjeeling växer på hög höjd vid Himalaya och ger en lättare, blommigare kopp, ofta kallad teernas champagne.
Låt svart te dra i tre till fem minuter i nykokt vatten. Kortare tid ger en mjukare kopp, längre tid mer kraft och beska – prova dig fram till din egen balans.
Absolut – kraftiga, maltiga sorter som assam är som gjorda för en skvätt mjölk. Ljusare och mer blommiga teer, till exempel darjeeling, kommer oftast bäst till sin rätt utan.
Pu erh är ett postfermenterat te från Kina som utvecklar en djup, jordig smak. I sortimentet finns bland annat Pu Erh Djup, ett klassiskt pu erh med rund, jordig karaktär.
