Ur mormors anteckningsbok
Bloggen
Guider, recept och berättelser från rosteriet – om allt från koffein och matcha till konsten att brygga en riktigt god kopp. Fler artiklar är på väg.
Recept · Te
Chai latte – recept och rätt kryddor
Kokt på riktigt te och hela kryddor, inte pulver. Grundreceptet, mjölkvalet och de tre vanligaste misstagen.
2 augusti 2026
Recept · Te
Iste – så gör du det hemma
Två metoder: snabb bryggning på dubbel dos, eller kallbryggning över natten. Plus knepet mot grumligt iste.
2 augusti 2026
Guide · Te
Vad är matcha? Grönt te som pulver
Skuggodlade blad, malda till pulver. Därför smakar matcha annorlunda än bryggt grönt te – och därför vispas det.
2 augusti 2026
Recept · Te
Matcha latte – recept steg för steg
Två gram pulver, ljummet vatten och en visp. Här är grundreceptet, iskalla varianten och varför den blir besk.
2 augusti 2026
Guide · Te
Vad smakar matcha? Umami och sötma
Gräs, umami och en len beska – och varför två matchor av olika kvalitet smakar som två olika drycker.
2 augusti 2026
Guide · Te
Vad är matcha bra för? Vad vi vet
Katekiner, L-teanin och koffein i hela bladet. Vad forskningen faktiskt säger – och vad ingen tekopp kan lova.
2 augusti 2026
Guide · Te
Kan te bli gammalt? Så förvarar du det
Te blir inte dåligt – det blir tråkigt. Hållbarhet sort för sort, och de fyra fienderna i tebrunnen.
2 augusti 2026
Guide · Te
Tesorter – guide till alla sorters te
Fem tesorter från en och samma buske – plus de tre som inte är te alls. Skillnaderna, smakerna och vad som passar när.
2 augusti 2026
Guide · Kaffe
Kaffesorter – guide till bönor & rostar
Art, ursprung, rostgrad och bryggmetod – fyra val som avgör vad som hamnar i koppen. Här är hela kedjan förklarad.
2 augusti 2026
Guide · Kaffe
Hur brygger man kaffe? Steg för steg
Fyra siffror avgör nästan hela koppen: dosering, malning, temperatur och tid. Här är de – och de fem vanligaste misstagen.
2 augusti 2026
Guide · Tillbehör
Hur länge ska te dra? Tid & temperatur
Dragtid och vattentemperatur sort för sort, i en tabell – plus varför beskt te nästan alltid handlar om klockan.
2 augusti 2026
Guide · Te
Hur mycket koffein i te – sort för sort
Svart, grönt, vitt, oolong eller rooibos – här är koffeinhalten sort för sort, och knepen som gör kvällskoppen snällare.
2 augusti 2026
Guide · Te
Koffein i grönt te – hur mycket?
En kopp grönt te ligger på 30–40 mg koffein. Så brygger du den starkare – eller mildare – utan att tappa smaken.
2 augusti 2026
Guide · Te
Koffein i matcha – så mycket är det
Matcha slår vanligt grönt te – du dricker hela bladet. Här är siffrorna, och varför ruset känns lugnare än kaffets.
2 augusti 2026
Guide · Kaffe
Hur görs koffeinfritt kaffe?
Vatten, koldioxid eller lösningsmedel – tre sätt att ta bort koffeinet före rostningen, och vad de gör med smaken.
2 augusti 2026
Guide · Kaffe
Hur mycket koffein är det i en kopp kaffe?
Bryggkaffe, espresso, kokkaffe eller te – vi reder ut siffrorna kopp för kopp, och hur mycket per dag som är lagom.
1 augusti 2026