Guide · Te
Koffein i matcha – så mycket är det
Snabba svaret: matchapulver innehåller cirka 30 mg koffein per gram. En tunn kopp på ett gram ger alltså runt 30 mg och en generös kopp på två gram ungefär 60 mg – mer än bryggt grönt te, men mindre än en kopp bryggkaffe.
Innehåll
Matcha, te och kaffe – koffein per portion
Matchavärdena är räknade på ungefär 30 mg koffein per gram pulver, vilket är ett typiskt värde. Exakt halt varierar med skörd och kvalitet.
| Dryck | Mängd | Koffein |
|---|---|---|
| Matcha, tunn (usucha) | 1 g pulver | ca 30 mg |
| Matcha, generös kopp | 2 g pulver | ca 60 mg |
| Matcha latte | 1–2 g pulver | 30–60 mg |
| Grönt te, bryggt | 2 dl | 30–40 mg |
| Espresso | 4 cl | 60–65 mg |
| Bryggkaffe | 2 dl | 90–100 mg |
Källor: Livsmedelsverket och EFSA – avrundade typvärden.
Därför innehåller matcha mer koffein än bryggt grönt te
Du dricker hela bladet. Matcha är finmalda teblad som vispas ut i vattnet i stället för att dra och sedan silas bort. Allt koffein som bladet bär på hamnar därmed i koppen – vid vanlig bryggning stannar en del kvar i de använda bladen.
Bladen odlas i skugga. Veckorna före skörd skuggas buskarna, vilket får plantan att bilda mer koffein och mer aminosyror. Det är samma knep som ger matcha den djupgröna färgen och den runda umamismaken.
Kvaliteten spelar in. Ceremoniell matcha görs på de yngsta bladen från första skörden, som ofta bär mer koffein än de senare skördar som blir matcha för bakning och latte. Skillnaden är sällan dramatisk – doseringen betyder mer.
Så mycket blir det per portion
En traditionell tunn matcha (usucha) görs på ungefär ett gram pulver – runt 30 mg koffein, alltså i nivå med en normal kopp bryggt grönt te. Många hemmakoppar och caféportioner ligger snarare på två gram, och då är du uppe kring 60 mg – ungefär som en espresso.
Räknar du i teskedar: en rågad tesked matchapulver väger ungefär två gram. Vill du dra ner på koffeinet är det alltså mängden pulver du ska ändra på, inte vattnet – till skillnad från bryggt te finns ingen dragtid att korta.
EFSA bedömer att 400 mg koffein per dag är säkert för friska vuxna. Det motsvarar sex till åtta tunna matchakoppar – men de flesta stannar långt under det. Hela dagsbudgeten, kaffe inräknat, går att räkna ut med hjälp av tabellerna i guiden om koffein i en kopp kaffe.
Lugnt fokus i stället för kick
Skuggodlingen ger matcha ovanligt mycket av aminosyran L-teanin. Många beskriver därför matchans vakenhet som mjukare och jämnare än kaffets, trots att koffeinet är detsamma kemiskt sett. Att pulvret dricks tillsammans med hela bladet – och ofta med mjölk i en latte – gör dessutom att upptaget känns långsammare.
Samma balans mellan koffein och L-teanin finns i annat te, om än i mindre mängd. Är målet en helt koffeinfri kväll är rooibos, fruktte eller avkoffeinerat te vägen att gå.
Matcha hos Mormor Bibi
Ärligt talat: matcha står inte på vår hylla ännu. Vi säljer det vi själva kan stå för, och matcha är en färskvara som kräver rätt leverantör – vi letar. Under tiden hittar du närmare trettio gröna teer i lös vikt, och i butiken i Nacka tipsar vi gärna om vilken sort som ligger närmast matchans rundade smak.
Vanliga frågor om koffein i matcha
Hur mycket koffein innehåller matcha?
Matchapulver innehåller cirka 30 mg koffein per gram. En tunn kopp på ett gram hamnar alltså runt 30 mg, medan en generös kopp på två gram ger ungefär 60 mg – i nivå med en espresso.
Har matcha mer koffein än kaffe?
Per gram torrt pulver, ja – men inte per kopp. En vanlig matchakopp bryggs på 1–2 gram och landar på 30–60 mg koffein, medan en kopp bryggkaffe på 2 dl innehåller 90–100 mg. Kaffet vinner alltså i koppen.
Varför känns matcha annorlunda än kaffe?
Matcha innehåller mycket av aminosyran L-teanin, som teplantan bildar extra av när den odlas i skugga. Kombinationen koffein och L-teanin beskrivs ofta som en lugnare, jämnare vakenhet än kaffets snabbare kick.
Hur mycket matcha kan man dricka per dag?
EFSA anser att upp till 400 mg koffein per dag är säkert för friska vuxna, vilket motsvarar ungefär sex till åtta koppar tunn matcha. De flesta stannar långt under det – ett par koppar om dagen är vanligt. Gravida rekommenderas högst 200 mg koffein per dag.
Innehåller matcha latte mycket koffein?
En matcha latte görs oftast på 1–2 gram pulver, vilket ger 30–60 mg koffein. Mjölken påverkar inte koffeinhalten, bara smaken och mängden i glaset – en stor latte på caféet kan därför innehålla mer om baristan doserar generöst.